Torta semiliquida de requeixo con cítricos e froitos vermellos


Introducción:

Receita de torta semiliquida de requeixo con cítricos e froitos vermelloselaborada para o concurso de Requeixo de Recetas con Requeixo das Neves


Número de personas: 6


Ingredientes:

Torta de requeixo :

  • 300g de requeixo das neves
  • 150g de nata para montar
  • 40g de azucre en pó
  • Picadura de pel dunha laranxa e dunha lima
  • Unha pizca de sal

Elaboración:

Mezclar o requeixo coas peladuras, o azucre e a sal. Montar a nata. Mezclar todo con movements envolventes e reservar en frío.

 

Froitos vermellos confitados:

  • 200 g de froitos vermellos (amorosos, arandos, frambuesas….)
  • 100g de azucre
  • 70ml de auga
  • 1 Rama de canela
  • 1 anises estrelados

 

Lavar e cortar a froita en anacos grandes, poñer todo a cocer durante 10 minutos. Separar a froita do xugo e conservar todo el frío.

 

Crumble de noces e améndoas:

  • 100g de noces peladas
  • 80g de améndoas en pó
  • 30g de mantequilla
  • 25g de azucre
  • 1 cullerada sopera de sementes de sésamo
  • 1/2 cullerada de café de sal

 

Picar as noves a coitelo, mizturar todo coas mans ata que quede textura de area. Cocer no forno a 180°C.

 

Decoración:
Grans de pementa rosa (só a cascarilla)
Follas de menta fresca

 

Emplatado:
En plato fondo poñer una capa do crumble, no centro un pouco do requeixo, os froitos vermellos, decorar o requeixo coa, cascarilla da pementa. Mollar todo coa sopa de cocer os froitos vermellos e decorar con menta fresca.


En esta receta utilizamos:

  • Requeixo de As Neves

    Requeixo de As Neves

    6.42


    Autor:

    Coque Fariña

    Puedes seguirme en:

    https://www.instagram.com/mi_coqueteria/