Torta semiliquida de requeixo con cítricos e froitos vermellos
Introducción:
Receita de torta semiliquida de requeixo con cítricos e froitos vermelloselaborada para o concurso de Requeixo de Recetas con Requeixo das Neves
Número de personas: 6
Ingredientes:
Torta de requeixo :
- 300g de requeixo das neves
- 150g de nata para montar
- 40g de azucre en pó
- Picadura de pel dunha laranxa e dunha lima
- Unha pizca de sal
Elaboración:
Mezclar o requeixo coas peladuras, o azucre e a sal. Montar a nata. Mezclar todo con movements envolventes e reservar en frío.
Froitos vermellos confitados:
- 200 g de froitos vermellos (amorosos, arandos, frambuesas….)
- 100g de azucre
- 70ml de auga
- 1 Rama de canela
- 1 anises estrelados
Lavar e cortar a froita en anacos grandes, poñer todo a cocer durante 10 minutos. Separar a froita do xugo e conservar todo el frío.
Crumble de noces e améndoas:
- 100g de noces peladas
- 80g de améndoas en pó
- 30g de mantequilla
- 25g de azucre
- 1 cullerada sopera de sementes de sésamo
- 1/2 cullerada de café de sal
Picar as noves a coitelo, mizturar todo coas mans ata que quede textura de area. Cocer no forno a 180°C.
Decoración:
Grans de pementa rosa (só a cascarilla)
Follas de menta fresca
Emplatado:
En plato fondo poñer una capa do crumble, no centro un pouco do requeixo, os froitos vermellos, decorar o requeixo coa, cascarilla da pementa. Mollar todo coa sopa de cocer os froitos vermellos e decorar con menta fresca.
En esta receta utilizamos:
Video de la receta:
Autor:
Coque FariñaPuedes seguirme en: