Tarta de requeixo con frutos rojos y miel

Introducción:

Receta elaborada para el concurso de Recetas con Requeixo As Neves

Número de personas: 6

Ingredientes:

Para la base de la tarta de requeixo con frutos rojos:

• 150 grs de galletas Digestive
• 1 Cucharada de Miel
• 50 grs de mantequilla derretida
• La ralladura de la cáscara de un limón

Para el relleno:

• 4 huevos
• 100 grs de azúcar
• 50 grs de leche condensada
• 400 grs de Requeixo
• La ralladura de la cáscara de un limón

Para la decoración:

• Frutos rojos (frambuesas y arándanos)
• 1 o 2 cucharadas de miel

Utensilios:

• Molde desmontable de unos 20 o 22 cm
• Papel de horno para forrar la base del molde

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo y sin ventilador.
2. Comenzamos preparando la base de la tarta. Para ello trituraremos muy bien las galletas con un robot de cocina o manualmente, añadimos la mantequilla derretida, la cucharada de miel y la ralladura de limón, y mezclamos bien hasta formar una mezcla homogénea. Estará lista cuando al coger un poco de la masa y hacer una bola, ésta conserva su forma. Distribuir por la base del molde, (forrado con papel de horno) utilizando los dedos de la mano. Reservar.
3. En un recipiente a parte, batir muy bien los huevos con el azúcar hasta que adquiera una textura cremosa.
4. Agregar la leche condensada, el Requeixo desmenuzado y la ralladura de limón y mezclamos bien hasta que quede una crema homogénea. Lo vertemos sobre la base de galletas que teníamos reservada.
5. Hornear la tarta durante 25 minutos aproximadamente o hasta que cuaje. Una vez transcurrido el tiempo de horneado dejar reposar la tarta en el interior del horno apagado durante 10 minutos más
6. Dejar enfriar la tarta. Antes de servirla, decorar con los frutos rojos y bañarlos con las dos cucharadas de miel.

En esta receta utilizamos:

Video de la receta:

Autor:

Blanca Arias

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