Plum cake de requeixo as neves y frambuesas

Introducción:

Dulce y suave bizcocho de miga jugosa, ideal para desayunos y meriendas.

Número de personas: 10

Ingredientes:

• 3 huevos
• 125 g. de yogur natural
• 300 g. de harina,
• 180 g. de azúcar
• 300 g. de Requeixo As Neves
• un puñado de frambuesas frescas o congeladas

Elaboración:

 

1. Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve.
2. Reservar.
3. Por otro lado, mezclar el requeixo con el azúcar, las yemas y el yogur hasta obtener una mezcla uniforme.
4. Añadir la harina tamizada y volver a mezclar.
5. Incorporar las claras montadas con movimientos envolventes.
6. Forrar un molde de plum cake y verter en él la mezcla.
7. Añadir las frambuesas enteras y hornear 45-50 minutos a 170º, calor arriba y abajo sin aire.
8. Cuando esté frío, espolvorear azúcar glass por encima y decorar con más frambuesas.

En esta receta utilizamos:

Video de la receta:

Autor:

Verónica Serrano Llorente

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