Plum cake de requeixo as neves y frambuesas


Introducción:

Dulce y suave bizcocho de miga jugosa, ideal para desayunos y meriendas.


Número de personas: 10


Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 125 g. de yogur natural
  • 300 g. de harina,
  • 180 g. de azúcar
  • 300 g. de Requeixo As Neves
  • un puñado de frambuesas frescas o congeladas

Elaboración:

 

  1. Separar las claras de las yemas y montar las claras a punto de nieve.
  2. Reservar.
  3. Por otro lado, mezclar el requeixo con el azúcar, las yemas y el yogur hasta obtener una mezcla uniforme.
  4. Añadir la harina tamizada y volver a mezclar.
  5. Incorporar las claras montadas con movimientos envolventes.
  6. Forrar un molde de plum cake y verter en él la mezcla.
  7. Añadir las frambuesas enteras y hornear 45-50 minutos a 170º, calor arriba y abajo sin aire.
  8. Cuando esté frío, espolvorear azúcar glass por encima y decorar con más frambuesas.

En esta receta utilizamos:



Video de la receta:


Autor:

Verónica Serrano Llorente

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