Peras asadas con requeixo y piñones al toque del licor café

Introducción:

Un delicioso plato dulce. Peras asadas, aromátizadas y rellenas de un cremoso requeixo con piñones. El toque especial se lo da la salsa que lo acompaña, una reducción de licor café.

Número de personas: 2

Ingredientes:

• 100g de requeixo das neves
• 1 pera
• 1 naranja
• 1 lima o limón
• 15g de azúcar
• 20g de piñones
• 1/2 vaso de agua
• 1 vaso de licor café
• Flores y brotes verdes para decorar

Elaboración:

1. Calentamos el licor café hasta que reduzca a la mitad. Reservamos.
2. Preparamos un almíbar con el zumo de una naranja, de media luna, el agua y el azúcar.
3. Cortamos las peras por la mitad a lo largo, con ayuda de un sacabolas o de una cuchara, y las bañamos con el almíbar.
4. Mezclamos el requeixo con ralladura de naranja, ralladura de lima y los piñones. Rellenamos las peras y horneamos a 200°C 30min
5. Salseamos con la reducción de licor café y decoramos con brotes y flores.

En esta receta utilizamos:

Video de la receta:

Autor:

Coque Fariña, Mi Coquetería

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