Peras asadas con requeixo y piñones al toque del licor café
Introducción:
Un delicioso plato dulce. Peras asadas, aromátizadas y rellenas de un cremoso requeixo con piñones. El toque especial se lo da la salsa que lo acompaña, una reducción de licor café.
Número de personas: 2
Ingredientes:
- 100g de requeixo das neves
- 1 pera
- 1 naranja
- 1 lima o limón
- 15g de azúcar
- 20g de piñones
- 1/2 vaso de agua
- 1 vaso de licor café
- Flores y brotes verdes para decorar
Elaboración:
- Calentamos el licor café hasta que reduzca a la mitad. Reservamos.
- Preparamos un almíbar con el zumo de una naranja, de media luna, el agua y el azúcar.
- Cortamos las peras por la mitad a lo largo, con ayuda de un sacabolas o de una cuchara, y las bañamos con el almíbar.
- Mezclamos el requeixo con ralladura de naranja, ralladura de lima y los piñones. Rellenamos las peras y horneamos a 200°C 30min
- Salseamos con la reducción de licor café y decoramos con brotes y flores.
En esta receta utilizamos:
Video de la receta:
Autor:
Coque Fariña, Mi CoqueteríaPuedes seguirme en: