Mousse de requeixo

Introducción:

Una receta práctica, saludable y muy fresca para disfrutar en estos días de buen tiempo.

Contando con los ingredientes necesarios esta receta no tiene ningun fallo. el requeixo es un tipo de queso fresco y con un gran sabor, debemos hacernos con el mejor del mercado, para eso tenemos a nuestros amigos de condado paradanta con los mejores productos.

Número de personas: 3

Ingredientes:

• 200 gr REQUEIXO
• 1 LIMA
• 50 gr CHOCOLATE BLANCO (SIN AZÚCAR)
• 2 HUEVOS
• 2 CUCHARADAS DE ERITRITOL

Elaboración:

• COLOCAMOS EL REQUEIXO EN UN BOLW, LUEGO SEGUIREMOS CON LOS HUEVOS, SEPARAMOS LAS YEMAS DE LAS CLARAS. ESTE PASO ES INDISPENSABLE PARA CONSEGUIR LA TEXTURA QUE NECESITAMOS.
• AÑADIMOS LAS YEMAS DIRECTAMENTE CON EL REQUEIXO. BATIMOS HASTA OBTENER UNA CREMA HOMOGENEA
• PARA ENDULZAR ESTA BASE USAREMOS 50 GRAMOS DE CHOCOLATE BLANCO FUNDIDO Y UNA CUCHARADA DE ERITRITOL. ASI APORTAREMOS UNA MEJOR TEXTURA, SABOR y CREMOSIDAD EN LA MEZCLA.
• AHORA AGREGAREMOS LA LIMA, RALLAREMOS LA PARTE EXTERIOR DE LA LIMA CON CUIDADO DE NO LLEGAR A LA PARTE BLANCA, ESTO PODRÍA AMARGAR EL POSTRE. EXPRIMIMOS E INCORPORAMOS EL ZOMA Y LA RALLADURA DE LA LIMA ALA MEZCLA ANTERIOR. TENIENDO COMO RESULTADO UAN FRESCURA EXTRA Y ESE SABOR CITRICO QUE COMBINARÁ PERFECTAMENTE CON EL REQUEIXO
• NOS TOCA BATIR LAS CLARA A PUNTO DE NIEVE PARA DARLE LA TEXTURA NECESARIA A NUESTRO MOUSSE, LE PONDREMOS UNA CUCHARADA DE ERITRITOLPARA ENDULZARLAS Y CONSEGUIR QUE SE MANTENGAN FIRMES. UNA VEZ ESTÉN LISTAS LAS CLARAS UNIMOS TODO CON LA MAZCLA ANTERIOR, CUIDANDO QUE LAS CLARAS SE MANTENGAN EN SU PUNTO DE NIEVE.
• PARA SERVIR UTILIZAMOS ENVASES INDIVIDUALES Y ASÍ TENER MAYOR FACILIDAD A LA HORA DE OFRECERLO. PODEMOS DECORARLO CON UN TOPPING DE CHOCOLATE BLANCO O NEGRO, FRUTOS SECOS, FRUTOS ROJOS (FRESCOS O CONFITADOS) AL GUSTO.

En esta receta utilizamos:

Video de la receta:

Autor:

Marian Larez

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