Mousse de requeixo

Introducción:

Una receta práctica, saludable y muy fresca para disfrutar en estos días de buen tiempo.

Contando con los ingredientes necesarios esta receta no tiene ningun fallo. el requeixo es un tipo de queso fresco y con un gran sabor, debemos hacernos con el mejor del mercado, para eso tenemos a nuestros amigos de condado paradanta con los mejores productos.

Número de personas: 3

Ingredientes:

200 gr REQUEIXO
1 LIMA
50 gr CHOCOLATE BLANCO (SIN AZÚCAR)
2 HUEVOS
2 CUCHARADAS DE ERITRITOL

Elaboración:

COLOCAMOS EL REQUEIXO EN UN BOLW, LUEGO SEGUIREMOS CON LOS HUEVOS, SEPARAMOS LAS YEMAS DE LAS CLARAS. ESTE PASO ES INDISPENSABLE PARA CONSEGUIR LA TEXTURA QUE NECESITAMOS.
AÑADIMOS LAS YEMAS DIRECTAMENTE CON EL REQUEIXO. BATIMOS HASTA OBTENER UNA CREMA HOMOGENEA
PARA ENDULZAR ESTA BASE USAREMOS 50 GRAMOS DE CHOCOLATE BLANCO FUNDIDO Y UNA CUCHARADA DE ERITRITOL. ASI APORTAREMOS UNA MEJOR TEXTURA, SABOR y CREMOSIDAD EN LA MEZCLA.
AHORA AGREGAREMOS LA LIMA, RALLAREMOS LA PARTE EXTERIOR DE LA LIMA CON CUIDADO DE NO LLEGAR A LA PARTE BLANCA, ESTO PODRÍA AMARGAR EL POSTRE. EXPRIMIMOS E INCORPORAMOS EL ZOMA Y LA RALLADURA DE LA LIMA ALA MEZCLA ANTERIOR. TENIENDO COMO RESULTADO UAN FRESCURA EXTRA Y ESE SABOR CITRICO QUE COMBINARÁ PERFECTAMENTE CON EL REQUEIXO
NOS TOCA BATIR LAS CLARA A PUNTO DE NIEVE PARA DARLE LA TEXTURA NECESARIA A NUESTRO MOUSSE, LE PONDREMOS UNA CUCHARADA DE ERITRITOLPARA ENDULZARLAS Y CONSEGUIR QUE SE MANTENGAN FIRMES. UNA VEZ ESTÉN LISTAS LAS CLARAS UNIMOS TODO CON LA MAZCLA ANTERIOR, CUIDANDO QUE LAS CLARAS SE MANTENGAN EN SU PUNTO DE NIEVE.
PARA SERVIR UTILIZAMOS ENVASES INDIVIDUALES Y ASÍ TENER MAYOR FACILIDAD A LA HORA DE OFRECERLO. PODEMOS DECORARLO CON UN TOPPING DE CHOCOLATE BLANCO O NEGRO, FRUTOS SECOS, FRUTOS ROJOS (FRESCOS O CONFITADOS) AL GUSTO.