Focaccia con Requeixo y tomatitos en rama

Introducción:

Se acerca el buen tiempo y es momento de disfrutar de amigos y familia, de días interminables en los que esas recetas fáciles llenas de sabor van a ser las protagonistas de nuestras mesas.

La receta que os propongo hoy aúna todas estas premisas:

Es una idea fácil, informal y divertida de preparar.
En cada bocado vamos a encontrar una explosión de sabores: El crujiente de la focaccia, la cremosidad del Requeixo, la explosión en boca de los tomatitos, la suavidad de las aromáticas…

Un conjunto que va a encantar a tus invitados. ¡Ya verás!

Número de personas: 4

Ingredientes:

4 Panes de focaccia individuales
400 Gr Requeixo
4 Ramilletes de tomatitos cherrie
40 Aceitunas negras con hueso
20 Anacardos picados
Orégano seco al gusto
1 Chorrito de AOVE

Elaboración:

En una bandeja apta para horno ponemos los tomatitos en rama y las aceitunas negras. Espolvoreamos orégano seco y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
La introducimos en el horno, precalentado a 180º centígrados unos 20 minutos o hasta que los tomatitos empiecen a ablandarse
Aprovechamos el horno encendido para calentar la focaccia unos minutos
Cortamos a cuchillo los anacardos
Con los tomatitos listos, montamos el plato
En la base caliente de la focaccia untamos de manera generosa el Requeixo
Añadimos un poco más de orégano y los anacardos
Encima acomodamos los tomatitos en rama y las aceitunas
Aplastamos unos tomatitos cherrie que mezclamos con el aceite de la bandeja del horno y salseamos por encima de la focaccia

¡Listo para comer!