Canelón de miel relleno de mouse de requeixo, nueces y naranja

Introducción:

Receta de canelón de miel relleno de mouse de requeixo, nueces y naranja elaborada para el concurso de Recetas con Requeixo As Neves

Número de personas:

Ingredientes:

Para el canelón de miel:

• 200 g agua
• 200 g miel
• 4 g Agar Agar

Para el relleno:

• 250 g de requeixo de As Neves
• 100 ml de nata líquida con 35% MG
• 1/2 ralladura de una naranja
• 1 puñado de nueces peladas y partidas en trocitos

Elaboración:

Ponemos a calentar el agua, una vez caliente echamos la miel y disolvemos bien sin dejar de remover.

Añadimos el Agar Agar en polvo, removemos bien y llevamos a ebullición durante 2 minutos y retiramos.

Vertemos sobre una bandeja y que quede una capa fina.

Dejamos enfriar mientras preparamos el relleno.

Echamos el requesón en un bol y lo mezclamos bien para deshacerlo un poco, añadimos la nata, las nueces en trocitos, la ralladura de naranja y removemos todo bien hasta que esté todo integrado.

Es hora de hacer el canelón así que cortamos con un cuchillo la miel que tenemos en la bandeja ya sólida, la cogemos con mucho cuidado porque es bastante delicada.

Ponemos en el medio unas cucharadas de la mezcla de requesón y enrollamos cuidadosamente.

Colocamos sobre un plato y decoramos con nueces, con unas hojitas de menta, fresas o la fruta que más os guste.

En esta receta utilizamos:

Video de la receta:

Autor:

Inés Carcacia

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