Torta de queijo cottage semilíquida com frutas cítricas e frutas vermelhas

Introdução:

Receita de Bolo Semilíquido de Requeixp com Cítricos e Frutas Vermelhas elaborada para o Concurso de Receitas com Requeixo das Neves

Número de pessoas: 6

Ingredientes:

Torta de requeixo :

• 300g de requeixo das neves
• 150g de creme de chantilly
• 40g de açucar em pó
• Picada na pele de uma laranja e um limão
• Uma pitada de sal

Elaboração:

Misture o requeijão com as cascas, o açúcar e o sal. Bata as natas. Misture tudo com movimentos envolventes e reserve no frio.

Frutas vermelhas cristalizadas:

• 200 g de frutas vermelhas (amor, mirtilos, framboesas …)
• 100g de açucar
• 70ml de agua
• 1 ramo de canela
• 1 estrela de anis

Lave e corte as frutas em pedaços grandes, coloque tudo para cozinhar por 10 minutos. Separe a fruta do jugo e mantenha tudo frio.

Crumble de nozes e amêndoas:

• 100g de nozes descascadas
• 80g de amêndoas em pó
• 30g de manteiga
• 25g de açucar
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim
• 1/2 colher de chá de sal

Pique as nozes com uma faca, misture tudo com as mãos até ficar com areia. Asse no forno a 180 ° C.

Decoração:
Pimenta rosa (somente casca)
Folhas de hortelã fresca

Cromado:
No prato de fundo coloque uma camada de crumble, no centro um pouco de requeijão, frutos vermelhos, decore o requeijão com pimenta em grão. Molhe tudo com a sopa de frutas vermelhas e decore com hortelã fresca.

Nesta receita usamos:

Autor:

Coque Fariña

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