Requeixo e camarão picante na torrada
Introdução:
Receita de requeixo e camarão picante em tostón preparada para o concurso Receitas com Requeixo As Neves
Número de pessoas: 1
Ingredientes:
- 50g de Requeixo de As Neves
- 1 plátano verde ou plátano macho
- 1 alho francês
- 2 camarões frescos ou descongelados
- 50 ml de azeite virgem extra para marinar os camarões
- 2-3 malaguetas
- 200 ml de óleo de fritura suave (dependendo do tamanho da frigideira ou da caçarola)
- 20 g de sal
Elaboração:
- Numa tigela, colocar os camarões para marinar em azeite com 2 malaguetas (retirar as sementes das malaguetas e abri-las) durante pelo menos duas horas.
- Cortar a parte verde do alho-porro em tiras de juliana.
- Descascar a banana e cortá-la em fatias de 1 cm ou 1,5 cm.
- Numa tigela, batemos o requeixo de As Neves com sal.
- Começamos por fritar a banana, para a qual precisamos de uma frigideira ou panela com óleo macio em lume médio. Quando o óleo atingir a temperatura correcta, adicionar as fatias de banana e fritá-las durante cerca de 3-4 minutos até ficarem de uma cor dourada clara. Retirá-los e colocá-los em papel absorvente.
- Aplainar cada fatia frita até ficar fina. Aumentar a temperatura do óleo e quando estiver muito quente, fritar novamente as fatias durante cerca de 3 minutos até ficarem douradas e estaladiças. Colocar de lado em papel absorvente.
- No mesmo óleo muito quente, fritar o alho francês em tiras de juliana durante alguns segundos, retirar e colocar de lado em papel absorvente.
- Aquecer uma frigideira ou grelha em lume forte, cozinhar os camarões durante um minuto de cada lado e adicionar sal. Retirar.
- Servir com o tostón como base, em cima do requeixo batido com sal, os camarões e decorar com o alho francês frito.
Nesta receita usamos:
Autor:
María José BasantaVocê pode me seguir no: