Requeixo e camarão picante na torrada

Requeixo e camarão picante na torrada


Introdução:

Receita de requeixo e camarão picante em tostón preparada para o concurso Receitas com Requeixo As Neves


Número de pessoas: 1


Ingredientes:

  • 50g de Requeixo de As Neves
  • 1 plátano verde ou plátano macho
  • 1 alho francês
  • 2 camarões frescos ou descongelados
  • 50 ml de azeite virgem extra para marinar os camarões
  • 2-3 malaguetas
  • 200 ml de óleo de fritura suave (dependendo do tamanho da frigideira ou da caçarola)
  • 20 g de sal

Elaboração:

  1. Numa tigela, colocar os camarões para marinar em azeite com 2 malaguetas (retirar as sementes das malaguetas e abri-las) durante pelo menos duas horas.
  2. Cortar a parte verde do alho-porro em tiras de juliana.
  3. Descascar a banana e cortá-la em fatias de 1 cm ou 1,5 cm.
  4. Numa tigela, batemos o requeixo de As Neves com sal.
  5. Começamos por fritar a banana, para a qual precisamos de uma frigideira ou panela com óleo macio em lume médio. Quando o óleo atingir a temperatura correcta, adicionar as fatias de banana e fritá-las durante cerca de 3-4 minutos até ficarem de uma cor dourada clara. Retirá-los e colocá-los em papel absorvente.
  6. Aplainar cada fatia frita até ficar fina. Aumentar a temperatura do óleo e quando estiver muito quente, fritar novamente as fatias durante cerca de 3 minutos até ficarem douradas e estaladiças. Colocar de lado em papel absorvente.
  7. No mesmo óleo muito quente, fritar o alho francês em tiras de juliana durante alguns segundos, retirar e colocar de lado em papel absorvente.
  8. Aquecer uma frigideira ou grelha em lume forte, cozinhar os camarões durante um minuto de cada lado e adicionar sal. Retirar.
  9. Servir com o tostón como base, em cima do requeixo batido com sal, os camarões e decorar com o alho francês frito.

Nesta receita usamos:

  • Requeixo de As Neves (Jar of 1 KG)

    Requeixo de As Neves (Jar of 1 KG)

    12.17


    Autor:

    María José Basanta

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