ravioli de abobrinha

Ravioli de abobrinha recheado com espinafres e requeixo


Introdução:

Receita preparada para o concurso de receitas com Requeixo As Neves


Número de pessoas: 4


Ingredientes:

* Ingredientes para 12 raviolis de abobrinha:

  • 2 abobrinhas
  • 120gr de Requeixo Condado Paradanta
  • 100gr de espinafres frescos
  • ½ cebola
  • 100ml de leite
  • 1 colher de sopa de farinha de amontoar
  • 2 colheres de sopa EVOO
  • Sal e pimenta

Elaboração:

Numa frigideira ou caçarola, adicionar o EVOO e fritar a cebola picada em lume médio. Adicionar a colher de sopa de farinha e cozinhar para que perca o seu sabor cru. Adicionar o espinafre picado e saltear durante alguns minutos. Adicionar o leite e o Requeixo Condado Paradanta e cozinhar até a mistura engrossar como um molho bechamel.

Enquanto arrefece, leve uma panela de água a ferver para cozinhar as fatias de abobrinha. De preferência, com um bandolim, cortar a curgete em fatias de cerca de 3mm de espessura. Branquear em água a ferver durante 3-4 minutos, remover e drenar.

Para montar a courgette ravioli, colocar duas fatias de courgette em cruz e adicionar uma colher de recheio no centro. Sobreponha as extremidades até ter um pequeno pacote. Numa frigideira, adicionar uma colher de EVOO e procurar todos os ingredientes em lume forte.
pacotes em ambos os lados. Para apresentar, colocar o ravioli com um quenelle de requeixo e um gole de mel
em cima


Nesta receita usamos:

  • Requeixo de As Neves (Jar of 1 KG)

    Requeixo de As Neves (Jar of 1 KG)

    12.17


    Autor:

    David Por Madrid

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