Piquillos com atum e peixe de atum

Introdução:

Receita de piquillos com requeixo e atum elaborada para o concurso Receitas com Requeixo As Neves

Número de pessoas: 2

Ingredientes:

• 6 Pimentos Piquillo
• Requeixo Queijo
• Conservas de atum
• Molho Pesto: 20 folhas de manjericão, 100Gr. Pinhões, queijo parmesão a gosto, 150 ML. AOVE

Elaboração:

Passo a passo:

• Drenar o líquido dos pimentos enlatados e reservar.
• Numa tigela mistura-se o requixo e o atum escorrido.
• Acrescentar pimenta a gosto e misturar tudo.
• Encher generosamente os pimentos com uma colher.
• Para o molho pesto moemos todos os seus ingredientes, deixando-o com a textura desejada.

Servir sobre um prato:

• Na bandeja ou placa de apresentação, colocamos uma cama de pesto.
• Em cima dos pimentos
• Acabar com um pouco mais de pesto em cima dos pimentos.

Sugestões:

• Esta mistura de requeixo e bonito é também perfeita para o recheio de tomates rama.
• E outra ideia saborosa: Torrar uma fatia de pão, espalhá-la generosamente em tostas e terminar com algumas anchovas por cima.

Nesta receita usamos:

Autor:

Eva Anía

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