Canelones de mel cheios de mouse de requeixo, nozes e laranja

Introdução:

Receita de canelones de mel recheados com requeixo de rato, nozes e laranja elaborados para o concurso de Receitas com Requeixo As Neves.

Número de pessoas:

Ingredientes:

Para os canelones de mel:

• 200 g de água
• 200 g de mel
• 4 g de ágar-ágar

Para o enchimento:

• 250 g de requeixo de As Neves
• 100 ml de creme com 35% MG
• 1/2 raspa de uma laranja
• 1 punhado de nozes descascadas e cortadas

Elaboração:

Aquecer a água, uma vez quente, adicionar o mel e dissolvê-lo bem, mexendo constantemente.

Adicionar o Agar Agar em pó, mexer bem e deixar ferver durante 2 minutos e remover.

Verter sobre um tabuleiro e fazer uma camada fina.

Deixe-o arrefecer enquanto preparamos o enchimento.

Verter o queijo cottage para uma tigela e misturar bem para o partir um pouco, adicionar o creme, nozes picadas, casca de laranja e mexer bem até que tudo esteja integrado.

É tempo de fazer os canelones para cortarmos com uma faca o mel que temos no tabuleiro já sólido, levamo-lo com muito cuidado porque é bastante delicado.

Colocar algumas colheres da mistura de ricotta no meio e enrolar cuidadosamente.

Colocar num prato e decorar com nozes, folhas de hortelã, morangos ou qualquer outra fruta de seu agrado.

Nesta receita usamos:

Autor:

Inés Carcacia

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