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Encontro Iñaki Bretal

Quem é Iñaki Bretal?

Apesar de ter nascido em Donostia, Iñaki Bretal é uma das personalidades mais marcantes da cozinha galega graças, em certa parte, ao seu restaurante Eirado da Leña,em Pontevedra.

Seu início na cozinha está relacionado com o seu primeiro trabalho no mar, o que lhe deu o desejo de cozinhar nas suas férias para comer bem quando ele estava em terra. Depois de descobrir a sua verdadeira vocação, estudou no Centro Superior de Hostelería de Santiago,onde mais tarde se tornou professor.

Restaurante Eirado da Leña

Quanto ao seu restaurante, Eirado Da Leña, é o primeiro restaurante da cidade de Pontevedra a receber uma Estrela Michelin. Situa-se na Plaza Da Leña, muito perto do Mercado de Abastos, que o fornece com o melhor peixe galego. Além disso, Iñaki também usa o Requeixo de As Neves para os seus pratos, como mostra o vídeo seguinte.

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