begoña vazquez o souto das candeas
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Conhecer Begoña Vázquez

Quem é Begoña Vázquez?

Begoña Vázquez,nascida em Riós em 1986, é uma das cozinheiras mais marcantes da gastronomia galeca. Depois de passar por restaurantes como o Beiramar de O Grove, San Miguel de Ourense ou o Panticosa Resort (com o prestigiado Pedro Subijana), Begoña decidiu começar a sua própria aventura. É verdade, como há oito anos, abriu a tapería O Souto das Candeasem Verín.

Regueiro da Cova

Atualmente como chef do restaurante Regueiro da Cova, em Verín, Begoña faz uma mistura entre a cozinha vanguardista e a cozinha tradicional. Dentro do seu extenso menu, tenta potenciar os produtos típicos da gastronomia galego que se encontram na área. Por isso, a requeixo,como explicado no vídeo seguinte, é um dos produtos que utiliza.

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