Conociendo a Iñaki Bretal
¿Quién es Iñaki Bretal?
Aunque haya nacido en Donostia, Iñaki Bretal es una de las personalidades más destacadas de la cocina gallega gracias, en cierta parte, a su restaurante Eirado da Leña, en Pontevedra.
Su inicio en la cocina está relacionado con sus primer trabajo en el mar, que le dió las ganas de cocinar en sus vacaciones para comer bien cuando estaba en tierra. Tras descubrir su verdadera vocación, estudió en el Centro Superior de Hostelería de Santiago, donde incluso llegó a ser profesor más tarde.
Restaurante Eirado Da Leña
En cuanto a su restaurante, Eirado Da Leña, es el primer restaurante de la ciudad de Pontevedra en recibir una Estrella Michelín. Está ubicado en la Plaza Da Leña, muy cerca del Mercado de Abastos, que lo abastece del mejor pescado gallego. Además, Iñaki también usa el Requeixo de As Neves para sus platos, como muestra en el siguiente vídeo.
