crêpes aux épinards

Crêpes d’épinards au requeixo d’As Neves


Introduction:

Recette préparée pour le concours de recettes avec Requeixo


Nombre de personnes: 5


Ingrédients:

de la pâte des crêpes aux épinards:

– 1 oeuf
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 80 gr de farine complète de blé
– 70 gr d’épinards frais
– 130 ml de lait ou boisson végétale
– 120 ml d’eau
– 7 gr de levure ou levure chimique
– sel

INGRÉDIENTS de l’As Neves et du pâté de saumon ou de la tartinade requeixo:

– 250 gr de requeixo de As Neves
– 75 gr de saumon fumé
– 1/2 petit oignon rouge
– le jus de 1/2 citron
– piment rouge haché (facultatif)
– ciboulette hachée
– sel


Élaboration:

Préparation des crêpes aux épinards au requeixo d’As Neves:

– Lavez bien les épinards, séchez-les et hachez-les.
– Battez l’œuf avec l’huile d’olive et le lait.
– Dans un bol, tamiser la farine de blé entier avec la levure à travers un tamis ou une passoire.
– Ajouter la farine à l’œuf précédent. Bien mélanger.
– Ajouter les épinards hachés et battre à nouveau avec le mixeur, jusqu’à obtenir une pâte crémeuse, bien écrasée et homogène.
– On ajoute ensuite l’eau pour obtenir une pâte semi-liquide. Vous pouvez également ajouter l’eau avec le lait au début.
– Tapamos con film transparente y dejamos reposar la masa de las tortitas en el frigorífico unos 15-20 minutos.
– Pendant ce temps, nous préparons le pâté ou tartinade de fromage cottage et de saumon fumé: Tout d’abord, nous hachons l’oignon rouge et le saumon fumé très souvent.

– A part dans un bol, ajoutez l’As Neves requeixo, le jus de citron, l’oignon haché et le saumon fumé, une pincée de piment rouge, de la ciboulette et du sel. Épices au goût. Mezclar bien con una cuchara o lengua.
– Couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à utilisation.
– Nous retirons la pâte des crêpes du réfrigérateur et chauffons bien une poêle spéciale pour les crêpes.
– Graisser avec un peu d’huile d’olive et verser une louche de pâte au centre de la casserole, étaler un peu selon la taille désirée, en déplaçant la casserole. Lorsque des bulles commencent à apparaître sur toute la surface de la crêpe et que les bords sont un peu cuits, il est temps de les retourner et de cuire 1 minute de plus.
– Répétez le processus jusqu’à ce que vous ayez terminé avec la pâte.

– Une fois les crêpes aux épinards prêtes, nous formons des mini crêpes comme des blinis, avec un emporte-pièce rond de 8 cm de diamètre. Selon la taille du cutter et des crêpes, vous pouvez obtenir entre 5 et 10 mini crêpes.
– Avec les morceaux de crêpes restants, nous pouvons former des rouleaux remplis du même pâté de fromage cottage ou les étaler sur le dessus tel quel.
– Pour l’assemblage des crêpes: on place sur chacune d’elles, une bonne cuillerée de paté de requeixo, et sur le dessus on saupoudre de ciboulette ciselée.
– Une collation de luxe super riche et facile à manger en une seule bouchée!


Dans cette recette, nous utilisons:

  • Requeixo de As Neves (pot de 1 KG)

    Requeixo de As Neves (pot de 1 KG)

    12.17


    Auteur:

    Noemí Camúñez (Todo Cooking)

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