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Jose Carlos Capel et Julia Pérez Lozano visitent notre coopérative

Vendredi dernier, le 23 juillet a été une journée mémorable pour notre coopérative. Nous avons reçu la visite de José Carlos Capel , critique gastronomique d’El País et créateur et président de Madrid Fusion et sa femme Julia Perez Lozano de gastroactitud.com .

Nous avons passé un agréable moment ensemble au cours duquel nous leur avons montré le processus de fabrication de nos produits dont ils ont eu le plaisir de collecter des photographies et des vidéos. Preuve visuelle de la façon dont nous moulons et fabriquons les boules dans un processus purement manuel et artisanal.

Toute l’expérience a été recueillie par un excellent article sur le blog Gastronotas de Capel intitulé « Requeixo, le fromage galicien qui n’a jamais été du fromage cottage » et auquel nous vous invitons accès via ce lien .

Très reconnaissant pour l’intérêt et la gentillesse et en espérant vous revoir à As Neves à l’avenir.

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